製麺からゆで上がりまでたった15秒です。
十割そばを簡単に製麺できます、１２０食/時間の製麺が可能です。
ミキシング
計量したそば粉と水を専用ミキサーにセットし、スタートボタンを押すだけです。難しい「水回し」を約1分で誰でも簡単に行えます。
生地の小分け
生地を小分けにしてラップするだけで仕込み完了。
冷蔵庫に保存し、常温状態で使用します。
押し出し
麺帯の十割そばが押し出されます。押し出されたそばは、好みの長さに簡単にカットできます。
ゆで時間は10秒～30秒
洗い、仕上げ
洗いと締めを入念に行って、風味豊かでコシ、ツヤのある十割そばの完成です。ここまでの作業時間は約2分、特別な技術は全く必要ありません。
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お問い合わせ
購入前のよくあるご質問
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Q1
十割そば以外は作れるの？
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A1
作れないわけではありませんが、十割そば向けで展開しています。興味があれば本社にショールームがあるので色々試してみてください。
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Q2
麺の茹で時間は？
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A2
15～30秒ほどで茹で上がります。
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Q3
一度に何人前茹でられるの？
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A3
2～3人前(最大400g) の麺を一度に茹でることができます。
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Q4
どうやって麺を押出しているの？
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A4
空気の力を使って押出しています。他メーカーの製麺機に比べ生地に加わる摩擦熱が少ないので味や香りが格段に違います。
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Q5
麺の太さがバラバラなのは？
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A5
麺の押出し口に乱切りができるノズルを使用しています。より、手作りで作った風合いに近づけています。
また、ノズル穴は特注制作も可能です。
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Q6
誰でも作れますか？
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A6
どなたでも1時間ほど練習をしていただければ簡単に調理する事が可能です。
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Q7
海外で使用する際、修理には来てくれるの？
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A7
弊社メンテナンスが現地訪問も可能です(有料)。
機器のご購入時に消耗品を併せて購入していただければ、現地の厨房機器メーカーに修理依頼をしていただく事も可能です。
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Q8
製麺機の寿命は？
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A8
使い方次第ですが一般的な厨房機器と同じです。
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Q9
茹で時間を短く出来る理由は？
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A9
通常の製麺機より加水量が多いので短いゆで時間での製麺が可能になりました。
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Q10
10割蕎麦の生地はどのように作っているの？
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A10
ミキサーにそば粉と水だけを入れて作っています。最初にそば粉を全て投入して頂き、2～3回に分けて水を入れることで簡単に作れます。最低で1kg、最大で2kgの生地を一度に作る事が可能です。
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Q11
生地はどれくらい保存できる？
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A11
使用するそば粉や環境にもよりますが、最大で1～2日ほど保存する事が出来ます。
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Q12
生地のラップを外し、カップにはめたままどれくらいおいておけるのか。
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A12
通常の営業であれば30分前後でしたら置いておけます。
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Q13
事業を始める場合、そば粉の手配もしてくれるのか。
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A13
販売はしておりませんが、製粉業者のご紹介はさせていただいております。