止まらない厨房をつくる、Retigo
世界基準のスチコンを
もっと身近に。
高負荷稼働でも品質と安定を両立。
Retigoは世界70か国以上で
選ばれる独立系メーカーです。
ヨーロッパ発、世界70か国で
信頼されるスチコンブランド
Retigoは、世界70か国で選ばれる調理の安定性と経営効率を両立するスチームコンベクションオーブン。
熱と蒸気のコントロール技術を追求し、料理の仕上がりと利益率の両方を最適化。
世界基準の性能とサポートで、日本の厨房に新しいスタンダードを届けます。
なぜRetigoは生まれたのか
かつて、業務用スチームコンベクションは車よりも高価な、限られた現場だけの機械でした。
「それなら、自分たちで本当に良いものを作ろう」
その考えから、Retigoは始まります。
資本も知名度もない時代、レンタルルームの一室（車庫）からのスタート。最初の顧客は、若いシェフを育てる料理学校でした。
そこで求められたのは、派手な機能ではなく、誰が使っても失敗しないこと、毎日使っても壊れないこと。
この原点が、Retigoの品質・耐久性・再現性を最優先する設計思想の核です。
止まらないための設計思想
厨房機器にとって重要なのは、 一部の性能が突出していることではありません。毎日、当たり前に使われ続けること。 Retigoは、その一点を設計の起点にしています。
使い続けられることを
前提に設計
多くの機器は、「壊れにくく作ること」をゴールにしています。
Retigoは違います。万が一、何かが起きたときでも
"使い続けられる"ことを前提に設計されています。
それは、厨房の現場では完全停止こそが最大のリスクだからです。
思想を"構造"に落とし込む
- ボイラーやスチーム系に異常が起きた場合も、 調理を完全に止めないための制御設計
- 長時間・高頻度使用を前提にした部品選定と耐久設計
Retigoの技術は、"高性能であるため"ではなく"使い続けるため"に存在しています。
現場で磨かれてきた思想
この設計思想は、 特定の市場向けに作られたものではありません。
など、止まることが許されない現場で使われ、改善され、磨かれてきました。
だからRetigoは、一時的な流行や派手な仕様ではなく、長く使われることを選び続けています。
Retigoの5つの強み
職人ブランドRetigoが誇る5つの強みをご紹介致します。
トップブランド級の調理性能
Rational・Convothermに匹敵する精密な温度制御で、 食材のうまみを逃さず、均一な仕上がりを実現。
国産を超える品質 × 手の届く価格
国内最高クラスの品質・機能を備えながら、
初期コストを抑えた高ROI設計。
使いやすく、清掃もカンタン
自動洗浄機能を標準装備。
直感的なタッチパネル操作で、スタッフ全員がすぐに使いこなせる。
デジタル連携で現場をスマート化
専用システム「CombiOnline」で遠隔操作・
レシピ管理・HACCP対応を実現。 厨房のデータ活用を一歩先へ。
導入後も安心のメーカーサポート
欧州メーカーの確かな信頼性と、国内対応の保守・保証体制。導入から運用まで、安心が続く。
世界基準の
スチームコンベクションで、
厨房の働き方を変える。
高精度の加熱と省エネ設計で、均一な調理品質と効率化を実現します
導入事例（Before → After）
4指標で"成果の見える化"。
Retigoのスチコンであなたの作業を大幅に削減しましょう。
調理効率が約30％向上
Retigoのコンビオーブン導入により、厨房の調理効率が約30％向上しました。
以前は1日約1万箱の調理が限界でしたが、現在は1日あたり1万5,000〜2万箱の健康食を安定して提供できるようになっています。調理時間の短縮と同時に、温度・湿度管理の自動化によって歩留まりが15％改善し、食材ロスも大幅に削減。結果として、グルテンフリーやアスリート向けなど50種類以上の多様なメューを高品質な状態でスピーディに出荷可能にしました。
作業時間を約40％短縮
Retigoのコンビオーブン導入により、調理効率が大幅に向上しました。従来は提供量と時間に制限がありましたが、現在は午前9時から正午までのわずか3時間で、ベーコン3kg、ソーセージ40本、ハッシュブラウン300個、チキン12kg、ピザ12枚など数百食分を一度に調理可能に。調理工程の自動化により作業時間を約40％短縮し、加熱保持時間も減少したことで、より温かく新鮮な状態で提供できるようになりました。結果として、生徒の満足度が向上し、メニューの多様化にも成功。
作業効率が約30％向上
プラハ中心部の5つ星ホテル「グランドマーク・プラハ」では、2024年にRetigo社のデリマスターオーブンを導入。
導入後は、作業効率が約30％向上し、標準的なオーブン使用時と比べて調理時間を約3分の1短縮。朝食のパンやロールからデザートまで、5枚トレイで均一な焼き上がりを実現しました。シェフたちは「操作が直感的で、仕上がりも毎回安定」と高く評価し、品質と効率の両立を実感しています。
用途・規模に合わせて選べる、
Retigoのスチームコンベクションオーブン
世界水準の性能 × 国内ブランドを凌ぐ品質 × 国産より安価な価格
省エネ・自動洗浄・遠隔管理など、
現場ニーズに直結した機能も充実。
VISION COMBI OVENS
RETIGOのプロフェッショナルコンビオーブンは、機能的なデザイン、自動洗浄、そしてすべてのモデルにおいて経済的な水と電力の消費を特徴としています。
VISION ACCESSORIES
キッチン作業をさらに快適にする豊富なアクセサリー。RETIGOの機器と組み合わせることで、現場の生産性を最大化します。
VISION CHEF CONCEPT
食品の保温や運搬をサポートするホールドマットなど、世界的メーカーの製品を厳選。安全性・信頼性を確保しながら、厨房のオペレーション効率を向上させます。
Retigoならではの違い
Retigoは、プロ厨房で
求められる"結果"にこだわった設計。
他社製品ではオプションや一部モデルのみの機能も、Retigoなら全モデルで活用できます。
標準装備の自動洗浄
一般的なスチームコンベクションではオプションになりがちな自動洗浄機能も、Retigoは全モデル標準装備。
日々の清掃負担や水・電力コストを大幅に削減できます。
遠隔操作・データ管理
一部モデルのみの対応になることが多い遠隔管理機能も、Retigoは全モデルで活用可能。
レシピ管理・稼働データ収集・ソフト更新で厨房運営を効率化できます。
高コストパフォーマンス
他社製品に比べて導入コストを抑えつつ、高性能を維持。
投資対効果が高く、導入メリットを金額換算でも実感可能です。
予備噴射器による継続稼働
スチコンで一番壊れやすい噴射器部分が壊れてしまっても自動で予備の噴射器が作動するため、営業を中止せずにスチコンを使用可能。
導入から運用まで、
安心をメーカーが支える
保守・メンテナンス・リース対応まで、
Retigoが厨房の安定稼働をサポート。
各ステップで、現場の負担を軽減し、
稼働停止リスクを最小化します。
保守
メンテナンス
操作・運用支援
故障対応
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