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業務用スチームコンベクションオーブン（スチコン）を検討するとき、国産メーカーの代表格として必ず名前が挙がるのが「マルゼン」です。 スーパースチームシリーズは、飲食店・給食施設・ホテル・惣菜工場まで幅広い現場で導入されており、「国産で導入し...

業務用スチームコンベクションオーブン（スチコン）の中でも、高機能路線で知られるのが「フジマック」です。フジマックはスチコンを「コンビオーブン」と呼び、ドイツ・ラショナル（RATIONAL）社の高機能スチコン「iCombi Pro／iCombi Classic」を国内で...

パン屋を開業する際、あるいは設備の入れ替えを検討する際に、「業務用オーブンは何を選べばいいのか」と悩む方は多いのではないでしょうか。 特にパン用の業務用オーブンは、 焼き上がりの品質 作業効率 人員体制への影響 将来的な事業展開 といった点に...

業務用オーブンを製菓用途で導入する場合、「デッキオーブンがいいのか」「コンベクションか」「スチコンも選択肢なのか」と迷う方は少なくありません。 ・焼き菓子中心なのか、スポンジやシュー生地が多いのか。・生産量はどれくらいか。・厨房スペースや...

スチコンの導入を検討し始めると、ホシザキのスチコンはどうなのか？ と気になる方は多いのではないでしょうか。 ホシザキは国内メーカーとして知名度が高く、「安定して使えそう」「失敗しにくそう」といった安心感から、候補のひとつとして検討されやす...

飲食店やベーカリーをはじめ、プロの厨房で欠かせない存在となっているのが業務用オーブンです。 一見、家庭用オーブンと同じように見えますが、その内部では加熱方式・温度精度・容量・機能性のすべてが異なり、調理品質・作業効率・経営コストに大きな差...

「スチコン（スチームコンベクションオーブン）」を導入したいけれど、新品は高くて手が出ない… そんな時に検討されるのが「中古スチコン」です。 確かに中古なら価格を大幅に抑えられますが、一方で整備状態・保証・修理コストなど、見落とすと後悔するポ...

スチコン（スチームコンベクションオーブン）は、飲食店や給食施設に欠かせない調理機器です。 本記事では、最新の価格相場から新品・中古・サブスクの導入方法までわかりやすく解説致します。 今まで飲食店のコンサルティングや厨房機器の開発・設計を行...

「スチコンは高いけど導入してみたい」「うちの店に合う大きさのスチコンがない」「どのスチコンを選べばいいの？」 というお悩みを抱えている飲食店やレストラン経営者に向けて、今回は、小規模カフェや飲食店、介護施設でも導入できる業務用小型スチコン...

大量調理や時短調理に欠かせない「スチームコンベクションオーブン（通称：スチコン）」。 飲食店や福祉施設、給食現場などでの導入が急増するなか、「どこで買えばいいの？」「どのメーカーが信頼できる？」と悩む人も多いのではないでしょうか。 本記事...